おいしい「夏野菜」のレシピをおまとめしてご紹介!
クックパッドのつくれぽで評価の高いレシピを70選、おまとめして人気ランキング形式でご紹介しています。
おいしい「夏野菜」を使ったレシピを極めたい方は是非チェックしてみてください!
目次
つくれぽ最新人気レシピランキング!みんなに人気の「夏野菜」レシピ20選
めんつゆでナスの煮浸し
材料(4人分)
- ナス:3〜4本
- しょうが(チューブ3cmでも):薄切り2切れ位
- めんつゆ(3倍濃縮):50cc(水200㏄)
- 砂糖:小さじ1
- ※注)めんつゆ(2倍濃縮の場合):80cc(水160cc)
夏野菜の煮込み ラタトゥイユ。
材料(3~4人分)
- ●玉ねぎ:1個
- ●ピーマン:3~4個
- ●ズッキーニ:1本
- ●茄子:2本(中くらい)
- ●トマト:2個(中くらい)
- ダイストマト缶:1缶
- にんにく:4かけ
- オリーブオイル:大さじ4
- 塩*出来れば、岩塩などの美味しい塩:適量
消費、保存、常備に✿夏野菜の簡単ピクルス
材料(400ml瓶)
- パプリカ:赤、黄、半分ずつ
- きゅうり:1本
- ピーマン:1個
- 玉ねぎ:半分
■ ピクルス液
- 酢:200ml
- 水:180ml
- 砂糖:大さじ4
- 塩:小さじ2
■ハーブ類
- 赤唐辛子、粒マスタード、白胡椒粒:各適量
レンジで簡単♪オクラとなすの煮びたし
おうちでランチ!夏野菜カレー☆
材料(5人分★1人分505kcal)
豚こま切れ肉・なす・ピーマンの味噌炒め
材料(2人分)
- 豚こま切れ肉:150g位(※多めにしても作れます)
- なす:3本
- ピーマン:4~5個
- サラダ油:大さじ4
■ 合わせ調味料
- みそ:大さじ3
- 砂糖:大さじ3
- 酒:大さじ1と1/2
- めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1
■ ピリ辛味噌味にアレンジ!
- 豆板醤(合わせ調味料に加える):小さじ1/2~1
∮トマトとキュウリの青じそღ胡麻サラダ∮
材料(2人分~)
- トマト:2個
- きゅうり:1本
- 青じそ:3枚
- ごま油:大匙1
- ◆酢:大匙1
- ◆しょう油:大匙1.5
- ◆砂糖:大匙1/2~
- ◆塩コショウ:適量
- ◆すり胡麻:大匙3
簡単☆夏野菜たっぷり♪鶏肉のラタトゥイユ
材料(4人分)
- 鶏肉(もも肉):1枚
- ズッキーニ:1本
- 茄子:1本
- パプリカ(赤、黄):各1個
- エリンギ:4本
- 玉葱:1個
- トマトホール缶:400g
- にんにく:2片
- コンソメ:小さじ2
- オリーブオイル:適量
- 塩、胡椒:適量
- バジルの葉:飾り用
なすとズッキーニと完熟トマトのチーズ焼き
材料(2人前)
- 茄子:中3本
- ズッキーニ:1本
- 完熟トマト:中2個
- ベーコン:適宜
- オリーブオイル:大さじ1
- にんにく(チューブ):お好みで
- 味噌:小さじ1
- とろけるタイプのチーズ:お好みで
- 味塩コショウ:適量
- 粗挽き黒こしょう:適宜
夏野菜がた~ぷり♪ラタトゥイユ
材料(4~5人分)
- トマト:2~3個
- ズッキーニ:1~2本
- ピーマン(パプリカでもOK):2個
- 玉ねぎ:1個
- ツナ缶(オイル漬け):小1缶
- オレガノ:少々
- 塩:少々
- あらびきコショウ:た~ぷり
- にんにく(みじん切り):1かけ
ラタトゥイユ✿ฺ隠し味でプロの味
材料(作りやすい分量)
- たまねぎ:1コ
- なす:2本
- ズッキーニ:小1本
- にんにく:1かけ
- パプリカ:半分(赤か黄)
- セロリ:1本
- ピーマン:2コ
- コンソメ:2コ
- オリーブオイル:適量
- ローリエ:1枚
- トマト缶:1~1.5缶
- 白ワイン:50cc
- 塩:適量
■ ■隠し味■
- ウスターソース:1回し
- ケチャップ:1回し
- バルサミコ酢:1回し
トマトなすズッキーニのさっぱりマリネ♡
材料(3人分)
- なすび:2〜3本(大きさによって)
- ズッキーニ:1本
- トマト:中2個(大1個)
- ◎オリーブオイル:大2
- ◎酢:大2
- ◎クレイジーソルト(塩でも○):小1
- ◎にんにく(チューブタイプ):1〜2cm
- ◎粒マスタード:小さじ1.5〜2
- 黒こしょう(お好みで):適量
夏野菜&豚バラ肉deポーク南蛮♡
材料(4人分)
- 豚バラ肉:5〜6枚
- 茄子(小ぶり):2本
- シシトウ:5本
■ ●南蛮だれ
- 醤油:大さじ2
- 砂糖:大さじ2
- 酢:大さじ2
- レモン汁:少々
- にんにく(チューブ):少々
- しょうが(チューブ):少々
冷やしても美味しいなすとおくらの煮びたし
基本のデミキーマカレー 夏野菜ソテー添え
材料(4~5人分)
- 「ハインツ デミグラスソース」:1缶
- 合びき肉:300g
- たまねぎ:2個
- カレーパウダー:小さじ4
- 水:50cc
- トマトケチャップ:大さじ2
- 塩:適量
- こしょう:少々
- 温かいごはん:4~5人分
■ つけあわせ
- 枝豆:100g
- なす:大2本(小なら3本)
- パプリカ(色はお好みで):1個
- サラダ油:少々
【キーマカレー レシピ】つくれぽ最新人気レシピランキング!>>
夏野菜の揚げ浸し♪茄子/ズッキーニ
材料(4人分)
- 茄子:4本
- ズッキーニ:1本
- 赤・黄パプリカ:各1個
- オクラ:1パック
- かぼちゃ:1/6個
- めんつゆ(ストレート):400ml
- レモン汁(または酢):小さじ1~2
- 大葉:3枚
簡単♪トマト&夏野菜のラタトゥユ
材料(約2人分)
- トマト:大1個
- パプリカ(赤でも黄色でも):1個
- 玉ねぎ:1/2個
■【お好きな夏野菜】
- 今回はナスとズッキーニを入れました:ナス1/2本・ズッキーニ1/2本
- オリーブオイル又はサラダ油:適量
- お好みで粉チーズ:適量
■【調味料】
- 野菜ジュース(今回は伊藤園:充実野菜を使用):150~200ml
- 塩&コショウ(黒コショウがおススメ):少々(やや多めで)
- 固形コンソメ(ブイヨン)スープの素:1個(約4g)
- すりおろしニンニク(ガーリックパウダーでも):小さじ1
- お好みのハーブ(バジル・オレガノ):適量
【ストック】夏野菜のスティックピクルス
材料(作りやすい分量)
- にんじん:1本(150~200g)
- 赤パプリカ:1個
- 玉ねぎ:1/2個
- オクラ:8~12本
■【A】
- 水:1/2カップ
- 酢:1カップ
- 砂糖:大さじ6
- 塩:小さじ1と1/2
- しょうがの薄切り:1片分
- カレー粉:小さじ1
ズッキーニとベーコン塩昆布炒め。お弁当に
材料(2人分)
- ズッキーニ:1本
- ベーコン(小パック):1パック
- 塩昆布:5〜10g
- 白いりごま:適量
- ごま油またはサラダ油:大さじ1
✿夏野菜とポークのカレー✿
材料(4〜5皿分)
- 豚バラ肉(薄切り):200g前後
- 玉ねぎ:1玉
- にんにく:1かけ
- 水:800ml
- トマト:1玉
- 茄子:中2本
- ピーマン:3個
- ししとう:1/2パック(5〜6本)
- 顆粒コンソメ:小さじ2
- (※固形コンソメの場合):(1個)
- カレールー:6皿分(1/2箱)
- *ケチャップ:大さじ1弱
- *ウスターソース:大さじ1弱
- サラダ油:大さじ1/2
夏野菜とタコの中華マリネ
材料(2人分)
- ゆでダコ:100g
- きゅうり:1本
- トマト:小1個
- 長ねぎ:5cm
- 塩:小さじ1/3
■【A】
- 酢:大さじ2
- 白いりごま:大さじ1
- しょうゆ:大さじ1/2
- 砂糖:小さじ1
- ごま油:小さじ1
- 鶏がらスープの素(顆粒):小さじ1
- おろしにんにく:少々
なすと鶏ひき肉のそうめん
材料(2人分)
夏野菜と豚肉の香ばしソテー
材料(2人分)
- 豚ばら薄切り肉:100g
- なす:2本
- ピーマン:2個
- 黄パプリカ:70g
- 薄力粉:大さじ3
- サラダ油:大さじ2
- キッコーマンいつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ:大さじ1と1/2
- 料理酒(無塩):大さじ2
夏バテ知らず☆山形の「だし」!
材料
- なす:1個
- きゅうり:2本
- みょうが:1個
- しそ:5枚
- *3倍濃縮めんつゆ:60cc
- *砂糖(好みで):小さじ1〜
蛸&胡瓜&トマトのカリジャコ和え
材料(2〜3人分)
- 蛸:60g
- 胡瓜:1本
- ミニトマト:6〜8個
- ちりめんじゃこ:大さじ3
- ●胡麻油:大さじ1
- ●酢:大さじ1/2〜1
- ●砂糖:小さじ1/2
- ●醤油:小さじ1
- ■ ●もしくはお好きなポン酢でもOK
- お好みで紫蘇や茗荷:少々
夏野菜たっぷり☆カラフル回鍋肉
材料(2人分)
- 味の素「Cook Do®」<回鍋肉用>2人前:1箱
- 豚バラ薄切り肉:250g
- なす:1本
- ピーマン:2個
- トマト:1個
- ごま油:大さじ1
夏野菜でスタミナたっぷり♫冷しゃぶサラダ
材料(2~3人分)
- ズッキーニ:1本
- 茄子:1本
- ★にんにく(スライス):1片
- ★オリーブ油:大さじ1
- トマト:1/2個~
- キュウリ:1本
- レタス:適量
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用):50g
- 大葉:数枚
- ■ にんにくドレッシング
- にんにく(みじん切り):1片
- 酢:大さじ3
- 砂糖:大さじ1
- レモン汁:大さじ1/2
- 醤油:大さじ1/2
鶏肉と夏野菜の簡単甘酢あんかけ
材料(2人分)
- 鶏むね肉:2枚
- 塩:少々
- 片栗粉:適量
- 茄子:2本
- しし唐:8本
- エリンギ:大1本
■ 甘酢あん
- ●めんつゆ(ストレート):50ml
- ●酢:大さじ2
- ●水:大さじ2
- 水溶き片栗粉:適量
■ 仕上げ
- 白炒り胡麻:少々
野菜ジュースで時短!夏野菜のキーマカレー
材料(2人分)
- キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100%:100ml
- 合いびき肉:150g
- 玉ねぎ:1/2個
- なす:1~2本
- ピーマン:2個
- にんにく(みじん切り):1片分
- カレー粉:大さじ1
- 塩:小さじ1
- ごはん:2人分
- ゆで卵:2個
- サラダ油:少々
【キーマカレー レシピ】つくれぽ最新人気レシピランキング!>>
ズッキーニとトマトのデリ風マリネ
材料(2人分)
- 鶏むね肉:1/2枚
- ズッキーニ:1本
- トマト:小1個
- 塩:適量
- オリーブ油:大さじ1
■【A】
- マヨネーズ、酒、片栗粉:各大さじ1/2
- しょうゆ:小さじ1/2
- おろしにんにく:少々
■【B】
- 酢:大さじ1と1/2
- 砂糖:小さじ1/2
- 塩:小さじ1/4
- こしょう:少々
夏野菜たっぷり!ラタトゥイユ
材料(4人分)
- 完熟トマト:大2個
- なす:2本
- ズッキーニ:1本
- ピーマン:2個
- パプリカ(赤・黄):各1/2個ずつ
- 玉ねぎ:小1個
- 人参:小1本
- にんにく:1かけ
- ベーコン:2~3枚
- オリーブオイル:大さじ2
- 固形コンソメ:1個
- ローリエ:1枚
- 白ワイン(酒):50ml
- 塩:小さじ1/3
- 黒胡椒:少々
- ドライオレガノ:小さじ1(好みで調節)
豚肉・なす・玉ねぎ・ししとうのみそいため
材料(3人分)
- 豚バラ肉:200g
- なす:3本
- 玉ねぎ:1個
- ししとう:20本
- ごま油:大さじ2
- ●砂糖:大さじ2
- ●みそ:大さじ2
- ●濃口しょうゆ:大さじ2
- いりゴマ:大さじ1
やみつき!中華風ラタトゥイユ
材料(2人分)
- 味の素「Cook Do®」<回鍋肉用>2人前:1箱
- なす:1本
- トマト:1個
- 黄パプリカ:1/2個
- きゅうり:1/2本
- ごま油:大さじ1
- 酒:大さじ2
*オクラとトマトと長いものさっぱり和え*
材料(2〜3人分)
- オクラ:1袋
- トマト:1個
- 長いも:5センチくらい
- 青じそ:2枚
- ☆めんつゆ(3倍濃縮):小さじ1〜2
- ☆だしの素:少々
- ☆かつおぶし:適量
ぱりぱり絶品!きゅうりのきゅうちゃん漬け
材料
■【きゅうり5本分の場合】
- ふり塩:3つまみ(小さじ1/3弱ぐらい)
- きゅうり:5本
- 醤油:1/2カップ
- みりん:1/4カップ
- お酢:大さじ2弱
- メープルシロップ(または羅漢果やきび砂糖など好みの甘味料):大さじ1
- 生姜のせん切り:2片分
- 好みで鷹の爪(種を除く):1/2本
■【きゅうり10本分の場合】
- ふり塩:小さじ1/2弱
- きゅうり:10本
- 醤油:1カップ
- みりん:1/2カップ
- お酢:1/4カップ
- メープルシロップ(またはきび砂糖など好みの甘味料):大さじ2
- 生姜のせん切り:3片分
- 好みで鷹の爪(種を除く):1本
唐揚げと夏野菜のスゴだれ和え
材料(2人分)
- 鶏もも肉:1枚(250~300g)
- 赤ピーマン:2個(ない場合は赤パプリカ1/2個)
- さやいんげん:3~4本
- グリーンアスパラガス:2~3本
- 小麦粉:大さじ1
- 片栗粉:大さじ1
- 揚げ油:適量
- スゴだれ(ID1111352):大さじ5
- レタス:2~3枚
■【A】
- 酒:大さじ2/3
- しょうゆ:大さじ2/3
- しょうが汁:小さじ1
夏野菜たっぷり肉味噌うどん
材料(4人分)
- うどん:4玉
- なす:2本
- ピーマン:3個
- パプリカ:1個
- 豚ひき肉:300g
- にんにく:1片
- 生姜:1片
- ☆みそ:大さじ2
- ☆砂糖:大さじ2
- ☆みりん:大さじ2
- ☆酒:大さじ2
- ☆しょうゆ:大さじ1
- 水:100cc
- 水溶き片栗粉(片栗粉・水):各大さじ2
夏野菜とシャウエッセンのスタミナ煎り
材料(2人分)
- ニッポンハム「シャウエッセン」:6本
- なす:2本
- ししとう:6個
- ミニトマト:6個
- にんにく(みじん切り):1片分
- 酒:大さじ1
- 水:大さじ2
- 塩:少々
- オリーブオイル:大さじ1
トマトでおいしい!!夏野菜のキーマカレー
材料(5皿分)
- カレールウ:5皿分
- トマト(水煮缶でもOK):大1~2個(400gくらい)
- 玉ねぎ:大1個(300gくらい)
- 豚ひき肉:200g
- なす:3~4個
- おくら(またはピーマン):3個
- にんにく:2かけ
- コンソメ:1個
- サラダ油:適量
- 水(必要に応じて):0~100cc
【キーマカレー レシピ】つくれぽ最新人気レシピランキング!>>
炊飯器まかせ♪とうもろこしごはん
材料
- お米:2合
- とうもろこし:1本
- 白だし:大さじ2
- 酒:大さじ1
- 水:目盛りまで
簡単♪節約☆夏野菜でピカタ
材料(3〜4人分)
- ズッキーニ:半分〜1本
- カボチャ:1/6(お好みでOK)
- ジャガイモ:1個
- ナス:半分
- タマネギ:半分
☆野菜全般ならなんでもOK(できるだけ天麩羅と同じような素材)
■ ■(オクラ、サツマイモ、ゴーヤなど)
- 卵:1個〜2個
- 塩・コショウ:少々
- 小麦粉:適量
- 油:適量
■ ♡ソース♡
- 醤油:大さじ3
- お酢:大さじ3
- コチュジャン:小さじ1/2
- 胡麻油:少々
- ニンニク:少々
- ネギ:少々
(お好みの味付けで):ポン酢などでもOKです^^
トマトでサッパリ☆簡単ひき肉夏野菜カレー
材料(約5皿分)
- ほうれん草:半束
- 玉ねぎ:1個
- 人参:半分
- 茄子:3本
- 挽肉:150g
- トマト缶:1缶
- コンソメ顆粒:大さじ1.5
- 塩胡椒:適宜
- カレールー:4片
- 水:100ml
【農家のレシピ】夏野菜の揚げびたし
材料
- 野菜ならほとんどOK(ナス、ゴーヤ、オクラ、ニンジン、ししとう、きゅうり、かぼちゃ、など):適量
- めんつゆ(濃縮の場合は指定倍率で水で薄めてください):野菜が浸るくらい
チン♪しよ~☆おくら☆
材料(必要分)
- おくら:ネット袋のまま
- 塩:少々
豚ばら肉なすピーマン豆板醤ピリ辛味噌炒め
材料
- 豚ばら薄切り肉:250g位
- なす:300g位(2~3本)
- ピーマン:150g位(4~5個)
■ 合わせ調味料
- 味噌:大さじ3
- 砂糖:大さじ3
- 酒:大さじ1と1/2
- めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1
- 豆板醤:小さじ1
夏野菜とひき肉の彩り☆トマトカレー
材料(2人分)
- ズッキーニ:1/2本
- オクラ:2本
- パプリカ(赤):1/4個
- なす:1本
- 豚肉ミンチ:100g
- サラダ油:大さじ1
- オリーブ油:大さじ2
- ハーブソルト、あらびき黒こしょう:各少々
- カレールー:2食分(45~50g)
- しょうゆ:小さじ1/2
- 温かいごはん:茶碗2杯分
■ A
- にんにく(みじん切り):1/2片分
- しょうが(みじん切り):1/2片分
- たまねぎ(みじん切り):1/4個分
■ B
- 水:1カップ
- 顆粒コンソメスープの素:小さじ1/2
- カットトマト缶:1/2缶
夏野菜の南蛮マリネ♪なすパプリカ等
材料(3〜4人分)
- パプリカ:1個
- ズッキーニ:1本
- オリーブオイル:大さじ2
- ★醤油:大さじ1.5
- ★酢、砂糖:大さじ2
- ★水:大さじ4
茄子とトマトの和風マリネ。
材料(4人分)
- 茄子:2本
- トマト:2個
- オリーブオイル:大さじ2
- ●だし汁(かつお):150cc
- ●酢:大さじ1
- ●醤油:大さじ1と1/2
- ●砂糖:大さじ1と1/2
- ●みりん:大さじ1
- ガーリックパウダー:少々
- 大葉:10枚
あえるだけ♪オクラとトマトのからし醤油
材料(2人分)
- オクラ:8本
- ミニトマト:3個
- かつお節:適量
■【A】
- しょうゆ:小さじ2
- 練りからし:小さじ1/2
無限★なす!カレーチーズ焼き。お弁当にも
材料(なす1本で作る分量)
- なす:150g位(約1本分)
- 油(サラダ油やオリーブ油など):大さじ1
■ 合わせ粉末調味料
- カレー粉(カレーパウダー):小さじ1/4
- 粉チーズ(パルメザンチーズ):大さじ1/2
- 砂糖:小さじ1/4
- 塩:小さじ1/8
- 和風だしの素(顆粒または粉末):小さじ1/8
■ 仕上げ用(お好みで)
- 乾燥パセリ:適量
【チーズ焼き レシピ】つくれぽ最新人気レシピランキング!>>
プチトマトの生姜マリネ
材料(2~3人分)
- プチトマト:30個程
- ☆生姜(摩り下ろし):大さじ1弱
- ☆ポン酢:大さじ2
- ☆酢:大さじ1
- ☆顆粒和風だし:小さじ1/3程
- ☆ゴマ油:大さじ1
- 大葉やゴマ:お好みで
かぼちゃとピーマンのゴマ和え
材料(2~3人分)
- 南瓜:1/8個
- ピーマン:2個
- ★すりごま:大さじ2
- ★醤油:大さじ1.5
- ★砂糖:小さじ1.5~2
鶏もも肉とナスとトマトのさっぱり炒め
材料(2人分)
- 鶏もも肉:1枚
- 茄子:1~2本
- ブロッコリー:1/2本
- トマトまたはミニトマト:お好みで
- ★酢:大匙3
- ★みりん:大匙3
- ★醤油:小匙1
- ★ごま油:小匙1
- 塩コショウ:適量
- ごま油(炒め用):適量
中華風☆ピリ辛 夏野菜の揚げ浸し♪
材料(2人分)
- 茄子:2本
- ピーマン(ししとうでも):4個
- ミニトマト(お好みで):4~6個
- ☆麺つゆ(2倍濃縮の場合):50cc
- ☆水(2倍濃縮の場合):50cc
- ☆豆板醤:小さじ半分ほど
- ☆にんにく(すりおろす):2分の1斤
- ☆ラー油(有ればお好みで):数滴
大豆のお肉で!彩りレンジ麻婆なす
材料(2人分)
- ダイズラボ「大豆のお肉 ミンチ」:1袋
- なす:2本
- ピーマン:1個
- パプリカ(赤):1/6個
■【A】
- おろししょうが、おろしにんにく(チューブ):各小さじ1/2
- ごま油:大さじ1
- みそ、みりん:各大さじ1
- ラー油:小さじ1/2
- 鶏がらスープの素(顆粒)、しょうゆ:各小さじ1
- 水:100ml
- 片栗粉:大さじ1
ピーマンなすトマト豚肉の☆スタミナ丼★
材料(3人分)
- 豚肉(何でもお好みのもので):120g
- なす:小さめ1/2本
- ピーマン:1個
- パプリカ(オレンジ):1/2個
- ミニトマト:赤10個、黄5個
- ごま油:大さじ1
- 生姜すりおろし:小さじ2
- ニンニクすりおろし:小さじ1
- 塩、コショウ:少々
- 酒:大さじ3
- 醤油:大さじ1と1/2
- キャベツの千切り(お好みで):100g
- 白ごま(お好みで):適量
- マヨネーズ(お好みで):少量
お酢でさっぱり☆豚肉と夏野菜の南蛮丼
材料(2人分)
- ごはん:どんぶり2杯分
- 豚肉(こま切れがおすすめ):200gぐらい
- ○片栗粉:適量
- 茄子:1本
- ピーマン:2個
- パプリカ(何色でも):1/2個
- サラダ油:適量
■ 南蛮酢(ID:1187595)
- ★酢:大さじ2
- ★醤油:大さじ2
- ★砂糖:大さじ1
- ★酒:大さじ1
夏☆なすとピーマンの豚ばら味噌照り焼き
材料(3~4人分)
- なす:2個
- ピーマン:3個
- 豚ばら薄切り肉:200g
- ごま油:大さじ1~2
- 七味唐辛子:適量
■ 味噌照り焼きのたれ』(ID:1962490)
- 砂糖:大さじ1と1/2
- みりん:大さじ1
- めんつゆ(3倍濃縮):大さじ2
- しょうゆ:小さじ1
- 味噌:大さじ1
簡単!夏野菜の三色ロール
材料(4人分)
- オクラ:8本
- パプリカ(赤黄):各1ヶ
- 豚ロース薄切り肉:16枚(400〜500g)
- 塩、こしょう:各少々
- サラダ油・バター:各大さじ1
- ★酒・みりん:各大さじ2
- ★砂糖:小さじ2〜3
- 醤油:大さじ2
- グリーンレタス(サラダ菜):適量
ノンオイルで満足♪鶏となすのカレー炒め
材料(2人分)
- 鶏もも肉:1枚(300g)
- 塩:少々
- こしょう:少々
- カレールー(固形):1片(約20g)
- なす:2本
- 水:大さじ2
- 万能ねぎ:適量
紙コップでお弁当 運動会など
材料(8人分)
- 紙コップ:大小合わせて40個程度
■ 夏野菜のマリネ
- ズッキーニ:2本
- パプリカ:2個
- かぼちゃ:1/4個
- オリーブオイル:大さじ2
- 塩・胡椒:少々
■ その他いろいろ
- ・うずらベーコン:16個
- ・厚焼き卵:卵4個分
- ・唐揚げ:16個
- ・ちくわキュウリ:16個
- ・クレソン・ミニトマトなど:適量
- ・ぶどう・チェリーなど:適量
- ・おにぎり:10個
短時間調理★野菜たっぷりセミドライカレー
材料(4~5人分)
- ナス:2本
- ピーマン:2個
- 黄パプリカ:1/2個
- 玉ねぎ:1個
- にんにく:1かけ
- 合びきミンチ:250g
- トマト缶(カット):1缶(400g)
- 水:200ml
- カレールウ:1/2箱(約100g)
- ウスターソース:大さじ2
- はちみつ:大さじ1
- サラダ油:大さじ2
モッツァレラ&トマトきゅうりのカプレーゼ
材料(3人分)
- モッツァレラチーズ:1個
- プチトマト(トマトでももちろん可):10個
- きゅうり:1本
- ◎オリーブオイル:大さじ2.5〜3
- ◎にんにくチューブ:1.5cmほど
- ◎クレイジーソルト(お好きな塩でも):小さじ1.5〜2
- ◎黒こしょう:適量
- バジル(ドライでも):2枚(適量)
オクラと茗荷の塩ごま油和え(ナムル)
材料(小鉢2人分)
- オクラ:5~6本
- 茗荷:1個
- ごま油:小1/2
- 塩:小1/6
【農家のレシピ】夏野菜のスープカレー
材料(2人分)
- ごはん:2膳分
- 玉ねぎ(すりおろす):1個(200g)
- バター(又はマーガリン):大さじ1
■【A】
- 水:400cc
- 固形コンソメ(細かく刻む):2個
■【B】
- みそ:小さじ1
- カレールー(細かく刻む):1個
■【具】*食べやすい大きさに切る
- ウインナー:4本
- なす、ズッキーニ、かぼちゃ:各50g
- ミニトマト:4個
- オクラ:2本
- ピーマン:1個
お酢で元気チャージ☆夏野菜のマリネ
材料(2~3人分)
- なす:中2本
- かぼちゃ:1/8個
- オクラ:5本
- トマト(ミニトマトでも◎):中1個
- ◎めんつゆ(3倍濃縮):大1/2
- ◎水:大2
- ●お酢:大2
- ●EXバージンオリーブオイル:大1
- ●めんつゆ(3倍濃縮):小1
- ●砂糖:小2
- ●黒胡椒:適量
20分で♡夏野菜とチキンのトマトカレー
材料(5~6皿分)
- ゴーヤ:1/2本
- なす:1本
- ピーマン:1個
- 鶏もも肉:200g
- カゴメ基本のトマトソース:1缶
- 水:400ml
- 市販のカレールゥ:5皿分
豚バラとなすとピーマンの味噌炒め
材料(2、3人分)
- 豚バラ肉うすぎり:約100グラム
- なす:3本
- ピーマン:3個
- ☆砂糖:大さじ2
- ☆味噌:大さじ2
- ☆醤油:大さじ1
- ☆みりん:大さじ1
- ☆酒:大さじ1
- 油:大さじ2〜3
鶏もも肉・なす・ピーマン簡単ラタトゥイユ
材料
- なす:300g
- トマト:300g
- ピーマン:180g
- 鶏もも肉:300g
- 片栗粉:大さじ3
- ★オリーブオイル:70ml
- ★玉ねぎ(みじん切り):70g
- ★にんにく(チューブ):3cm
- ★酢:50ml
- ★塩:小さじ1/2~1
- ★ケチャップ:大さじ2
- ★こしょう:少々
豚ひき肉と夏野菜の味噌カレー炒め!
材料
- 豚ひき肉:250g
- 玉ねぎ:1/2コ
- ピーマン:3コ
- なす:3コ
- 塩コショウ:少々
- サラダ油(炒め用):少々
- ■ 調味料
- 味噌:大さじ3
- しょうゆ:大さじ2
- 酒:大さじ2
- みりん:大さじ2
- 砂糖:大さじ1
- カレー粉:大さじ1
- おろしにんにく(チューブ可):小さじ1
まとめ
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